¿Existen realmente enfermedades causadas por alimentos ?
Las enfermedades transmitidas por alimentos (ETA) son un grave problema de salud global, causadas por el consumo de alimentos o agua contaminados. La manipulación y preparación de alimentos son cruciales en su prevención, y la actitud de los consumidores es fundamental. En Perú, aproximadamente el 40% de los brotes de ETA ocurren en el hogar, según estadísticas del Sistema de Vigilancia Epidemiológica.
Los síntomas de las ETA incluyen vómitos, dolores abdominales, diarrea y fiebre, y pueden durar varios días. También pueden aparecer síntomas neurológicos y problemas oculares y renales. La duración e intensidad dependen de la cantidad de bacterias o toxinas, la cantidad de alimento consumido y la salud del individuo.
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